葡萄酒 part3

2012-09-23   China Life, DIY

仕込んでから丸1週間経ちました。

浮かんでいる部分はかなり薄くなり、なんかもう葡萄の実の部分はほとんどなさそうです。
種など沈んでいる部分も層になってきており、そろそろ漉した方が良さそうです。
発酵に伴う泡も、前回以降かなり激しく出ていて、かき混ぜた後なんかはシュワシュワ言ってましたが、今はあまりでなくなりました。色がちょっと褪せてしまいました。赤ワインと言うよりロゼっぽいですね。

香りも葡萄の香りが薄くなり、アルコールの香りがします。
味見をしてみたら、確かにアルコールが含まれている味がします。
ちゃんとワインになってくれているみたいです。

さて、明日は漉す作業をしたいと思います。

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