仕込んでから丸1週間経ちました。
浮かんでいる部分はかなり薄くなり、なんかもう葡萄の実の部分はほとんどなさそうです。 種など沈んでいる部分も層になってきており、そろそろ漉した方が良さそうです。 発酵に伴う泡も、前回以降かなり激しく出ていて、かき混ぜた後なんかはシュワシュワ言ってましたが、今はあまりでなくなりました。色がちょっと褪せてしまいました。赤ワインと言うよりロゼっぽいですね。
香りも葡萄の香りが薄くなり、アルコールの香りがします。 味見をしてみたら、確かにアルコールが含まれている味がします。 ちゃんとワインになってくれているみたいです。
さて、明日は漉す作業をしたいと思います。